1、　　茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。那么你知道茼蒿可以怎么吃会比较好吃吗?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

2、　　一、清炒茼蒿菜

【资料图】

3、　　材料

4、　　主料：茼蒿400克，

5、　　调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克

6、　　做法

7、　　1.选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水;

8、　　2.将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

9、　　二、蚝油茼蒿

10、　　材料

11、　　茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量

12、　　做法

13、　　1.茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上;

14、　　2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;

15、　　3.开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出

16、　　三、茼蒿炒鸡蛋

17、　　材料

18、　　茼蒿，鸡蛋，盐，蚝油，蒜瓣

19、　　做法

20、　　茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。

21、　　鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出。

22、　　锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀。装盘即可。

23、　　四、凉拌茼蒿

24、　　材料

25、　　主料：茼蒿250克，

26、　　调料：香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，盐3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克

27、　　做法

28、　　1.将茼蒿择洗干净，切成段;

29、　　2.将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

30、　　五、蒜蓉拌茼蒿

31、　　材料

32、　　蒜蓉，茼蒿，花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油

33、　　做法

34、　　1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里。

35、　　2.切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀。

36、　　六、食用价值

37、　　蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

38、　　茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。

39、　　七、营养成分

40、　　据研究，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。

41、　　1安神健脑

42、　　茼蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

43、　　2消肿利尿

44、　　茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

45、　　3清肺化痰

46、　　茼蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的.芳香气味有助于平喘化浊。

47、　　4预防便秘

48、　　茼蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

49、　　5促进食欲

50、　　茼蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

51、　　6美化肌肤

52、　　要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

53、　　7养心

54、　　茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

55、　　8去除胆固醇

56、　　茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

57、　　八、药用价值

58、　　茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症；尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。

59、　　1.作用

60、　　消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

61、　　清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

62、　　利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

63、　　2.配伍

64、　　治疗痈疽疔肿、丹毒等证，可将野菊花15克连茎捣烂，加入适量酒煎，趁热服下，将所剩药渣外敷患处。或与苍耳草10克一同捣烂，加入酒一碗，绞汁服。或与蒲公英15克，金银花20克，紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎汤内服。

65、　　治疗热毒上攻所致的咽喉肿痛，可与蒲公英15克，紫花地丁15克，连翘10克配伍煎汤内服。

66、　　治疗风火相煽所致的目赤肿痛等证，可与金银花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎汤内服或外用薰眼。

67、　　治疗湿疹、皮肤瘙痒等，可适量煎汤外洗。

68、　　治疗高血压头痛、眩晕、失眠及动脉硬化、冠心病等，可与桑叶12克，山楂10～20克，金银花15克，用沸滚开水冲泡10～15分钟，代茶饮。

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