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1、因为柿饼含有较多的鞣酸和果胶，空腹吃会在胃酸的作用下形成大小不一的肿块。如果这些肿块不能通过幽门到达小肠，就会留在胃里形成胃柿石。小肚子柿子石刚开始像杏仁，但是会越积越多。如果胃柿石不能自然排出，会引起消化道梗阻，上腹部剧烈疼痛，呕吐，甚至呕血。手术中发现了拳头大的胃柿石。

2、柿饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成人体不能吸收的化合物，所以这些营养物质不能被利用，所以吃柿饼容易导致这些矿物质的缺乏。因为含有较多的糖分，人吃柿子饼比吃等量的苹果、梨更有饱腹感，会影响食欲，减少正餐的摄入量。

3、柿饼含糖量和果胶含量都很高。吃完后总有一部分留在嘴里，尤其是牙齿里。用弱酸性鞣酸，容易腐蚀牙齿，形成龋齿。所以，饭后喝几口水，或者及时漱口都是可取的。

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